Restaurant La Brigade à Opéra

La Brigade améliore sa continuité d'activité avec Merci Jack

Depuis 2019, Merci Jack travaille avec La Brigade, chaîne de restaurants de street food, pour s'occuper de toute la maintenance obligatoire, préventive et curative de leurs équipements.

Merci Jack accompagne La Brigade dans sa croissance et s'occupe désormais de toute la maintenance obligatoire, préventive et curative de ses restaurants.

Challenge

La Brigade ouvre son premier restaurant en 2017. La maintenance est gérée en interne, avec les moyens du bord, ce qui demande du temps et de l'énergie. À la recherche d'une alternative plus efficace, La Brigade choisit de faire appel à Merci Jack pour les maintenances curatives.

"À l'époque, multiplier les prestataires nous prenait beaucoup de temps, Merci Jack s’est présenté comme un solution technique qui regroupe l'ensemble des corps de métier dont nous avions besoin, le tout géré par un interlocuteur unique" explique Thomas Patouillard, Directeur Technique à La Brigade.

Aujourd'hui, La Brigade est à la tête de cinq restaurants qui représentent un total de 800m2.

Afin d'accompagner notre client dans sa croissance, nous avons évolué ensemble vers une gestion de la maintenance de l'ensemble des restaurants de l'enseigne au sein d'un contrat cadre, qui garantit à La Brigade continuité d'activité et un meilleur cadre économique.

Façade du restaurant La Brigade avec le personnel

Enjeux & défis

La Brigade cherche à améliorer son efficacité opérationnelle et souhaite installer une gestion multitechnique qui laisse peu de place aux arrêts inopinés et aux dépenses imprévues induites par le curatif.

"Quand il y a une panne, cela nous empêche de travailler, c'est une perte de chiffre d'affaires qui peut être réglée par le préventif et le réglementaire. De plus, une maintenance mal gérée peut aussi donner une mauvaise image de nos restaurants !"

Pour répondre aux enjeux de La Brigade, Merci Jack définit ces objectifs :

  • Réactivité : Fluidifier les demandes d'intervention et garantir un suivi transparents pour chaque restaurant
  • Expertise : Réduire les pannes sur les équipements critiques (extraction, chaud et froid)
  • Centralisation : Récolter et traiter les données pour mieux rentabiliser les interventions
  • Flexibilité : Optimiser le budget maintenance sur le long terme
Salle de restaurant La Brigade

Solution

Pour répondre aux besoins de La Brigade, Merci Jack met en place une solution qui s'articule autour de trois axes :

La cartographie de tous ses équipements

Nous stockons les équipements critiques et notre équipe fait des astreintes pour être disponible 7/7 et 24/24.

Un plan de continuité d'activité et un réseau d'artisans

Des Jack, rigoureusement sélectionnés et diversifiés, pour intervenir sur toutes les gammes de maintenance : plomberie, électricité, serrurerie, climatisation, ventilation, chauffage, cuisine, etc.

Une équipe d'experts dédiés

L'équipe Merci Jack est composée de 30 experts techniques spécialisés dans plus de 300 équipements.

Résultats

En libérant La Brigade de la gestion de la maintenance, Merci Jack participe au développement de ses restaurants.

Une augmentation de la rentabilité de ses équipements

Grâce à la maintenance oréventive et réglementaire, Merci Jack met en place les bonnes actions pour maximiser la rentabilité de chaque équipement.

"Grâce à Merci Jack, la maintenance tourne toute seule et participe à l'atteinte de nos objectifs !"

0% de perte d'exploitation

Merci Jack gère la maintenance de A à Z grâce à une équipe technique spécialisée et un réseau d'artisans professionnels certifiés, tout en offrant une autonomie au Manager de chaque restaurant.

"Les directeurs des restaurants gèrent eux-mêmes la maintenance de leurs restaurants depuis la plateforme Merci Jack : ce sont eux qui font les demandes et rédigent les tickets d'intervention. Il y a une vraie facilité et une vraie transparence de communication."

"L’avantage de faire appel à Merci Jack comme prestataire extérieur, c’est qu’il voit les locaux d’un œil neuf. Merci Jack a ses propres grilles d’analyse et voit les dysfonctionnements que l’on ne décèle plus." Thomas Patouillard, Directeur Technique à La Brigade.


Chiffres clés

En prenant en compte tous les objectifs mais aussi les problématiques inhérentes au projet, Merci Jack a permis :

800 m2

de restaurants et cuisines professionnelles

197

interventions depuis 2019

95/100

indicateur de santé des établissements

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